Importantes recomendaciones para disfrutar una comida latina saludable sin perder el sabor (receta)

ALEXANDRIA, Virginia, /PRNewswire-USNewswire/ -- Las comidas latinoamericanas tradicionales tienen fama de ser muy sabrosas.

Lamentablemente, muchas de esas comidas que han reunido a las familias durante

generaciones se preparan ahora en formas que pueden perjudicar la salud.

Con frecuencia, las comidas latinas se preparan con ingredientes de alto

nivel de calorías, que se fríen o están llenos de sal y azúcar. Según la

Asociación Americana de Diabetes (ADA, según sus siglas en inglés), las

personas que comen platos con un elevado contenido de grasa y calorías pueden

correr el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Esto es especialmente

importante para los hispanos y latinos, ya que tienen más riesgo de

desarrollar diabetes tipo 2 que los blancos no latinos.

"Es posible disfrutar una comida latina que sea a la vez deliciosa y buena

para su salud", comenta Chef Lala, portavoz nacional de la iniciativa latina

de la Asociación Americana de Diabetes, Por tu Familia. "Haciendo cambios

simples a los ingredientes y los métodos de cocinar, se puede conservar el

gran sabor de la cocina latina sin perder ninguno de los gustos tradicionales

que las familias han compartido durante muchos años".

Chef Lala, Laura Díaz-Brown, es una célebre chef, autora, presentadora de

televisión y nutricionista certificada de renombre internacional, que ha

dedicado su amor por la gastronomía a dominar y refinar los platos latinos y a

explicar a su público cómo disfrutar las 23 variedades de una forma saludable.

Aproximadamente 2.5 millones de hispanos y latinoamericanos de más de 20

años tienen diabetes y corren un mayor riesgo de padecer complicaciones graves

como enfermedad renal, ceguera y amputaciones. Si las tendencias actuales

continúan, una de cada dos personas de minorías nacidas en el año 2000

desarrollará a la diabetes en algún momento de su vida.

La ADA ofrece estas recomendaciones sencillas para cocinar platos latinos

que sean a la vez sabrosos y nutritivos.



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